井上醤油店の 出雲むらさき(島根県)
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井上醤油店の 出雲むらさき(島根県)

¥540 税込

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【再仕込み醤油】 大豆と小麦の糀を塩水で仕込み、季節をめぐると、天然醸造の井上濃口醤油ができます。そこで再び、この醤油を仕込水にして糀(大豆・小麦)を仕込みます。熟成を重ねたもろみを絞って出来るのが、再仕込醤油「出雲むらさき」です。通常の濃口醤油の2倍の成分を含み、塩味を感じさせない深みのある味わいと粘り・甘味。かけ醤油として最適です。 【創業150年の醤油屋】 井上醤油店は、1867(慶応3)年創業、島根県奥出雲で天然醸造を続ける醤油屋で、国産丸大豆・小麦を使用、また、合成添加物不使用にこだわり。高品質な醤油・味噌・仁多米加工品製造に努めています。 【天然像場へのこだわり】 近年、生産効率を優先し、短期間で醸造される醤油が多い中、井上醤油店では自然にゆだね、じっくりと時にまかせて醸造します。江戸時代から続く古式醸造蔵には、蔵付き酵母を始めとする有用菌がびっしりと住み着いています。この有用菌の『力』と自然が与える『風土』こそが丸大豆の旨味を引きだし、井上醤油独特の豊潤な香りと味わいを醸しだす秘密です。 【おすすめのお召し上がり方】 ~お刺身に~ 旨味の凝縮されたプレミアムなお醤油。 お刺身などかけ醤油として、お使いください。 さっとつけるだけで、素材の旨味を引き立てます。 ~和食のみならず、ステーキに~ 有名ホテルでステーキソースベースとして使用されるなど和洋を問わず、お肉などにもお使いいただけます。 熱々のお肉にひとかけするだけで、旨味の相乗効果が生まれます。 名  称:こしくちしょうゆ(本醸造) 原材料名:大豆、小麦、食塩 内 容 量:150ml 賞味期限:製造より2年 保存方法:直射日光を避けてなるべく涼しい場所に保管してください。 ※開栓後は冷蔵庫に保管いただき、1ヶ月以内にお使いいただくことをお勧めします。 製 造 者:有限会社井上醤油店(島根県仁多郡奥出雲町)