やまくにのいりこだしつゆ(香川県)
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やまくにのいりこだしつゆ(香川県)

¥840 税込

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【希少な銀付きいりこだしをご家庭で】 上質な銀付いりこをたっぷり使用した、化学調味料、保存料不使用のだしつゆです。いりこの中でも最上級とされる銀付いりこは、網によって傷ついていない、ウロコがきれいな銀色に輝く特別ないりこです。漁期は7月のわずか2週間だけ、漁獲量も全体の0.5%程度と大変希少です。上品な中にも旨みが豊かで、苦味やえぐみ、生臭さを感じさせません。 【いりこづくりに絶好の条件】 青魚であるカタクチイワシは不飽和脂肪酸を多く含むため、脂肪が酸化することによる品質低下、鮮度が落ちる際に出る生臭みが出やすい魚です。瀬戸内海では、水揚げから茹で上げ、乾燥するまでを非常に短時間でできるため、抜群の鮮度を維持できます。通常、いりこには酸化防止剤としてBHAやビタミンEが添加される場合が多いのですが、この好条件のため酸化防止剤を一切使用しない完全無添加の自然食品としてご提供することができます。 【おすすめのお召し上がり方】 煮物は6~8倍のお湯で、かけうどんの出汁には8~10倍に希釈して、そうめんや水炊きの出汁には3~5倍に希釈してご使用ください。 名  称:いりこだしつゆ(無添加) 原材料名:本みりん、醤油(本醸造・国産大豆使用)、三温糖、塩、いりこ、うるめ節、和三盆糖、さば節、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 内 容 量:200ml 賞味期限:製造より1年 保存方法:直射日光・高温多湿を避けて常温で保存 ※開封後は冷凍庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 製造者:やまくに(香川県観音寺市)